ヒラメが危ない。

昨日、福島民友を見ていると

ヒラメの刺身で食中毒と言う

記事が掲載されていた。

ヒラメを釣って食べる自分は

他人事では無いと思い

熟読した。

その内容によると

ヒラメには寄生中が

いてその寄生虫によるものでは

ないかと・・・。

その寄生虫はアニサキスとか言う

知名度の高い物では無く

「クドア・セプテンクタータ」と言う

あまり聞きなれない寄生虫の名前

であった。

この寄生虫を摂取すると

下痢、嘔吐等を発症するが

軽度であるとの事。

心配な方は、ヒラメを-20度以下で

4時間冷凍するか、75℃で5分間加熱

すれば防げるとの事だ。

ただ、ヒラメは生で食する事が

好まれ、冷凍すると品質低下

の恐れがある事から、冷凍以外の

予防策の研究がされていると言う。

いつになる事か・・・。

こんな記事を読んだ後は

ヒラメを釣るテンションが

下がってしまう。何だかな・・・。

生き物には全て寄生虫の

リスクは付き物だ

アオルつもりはは無いが

知っておくべき知識でもある

と思う。・・・。

画像


詳細は、以下東京都福祉保健局で厚労省が

発表した寄生虫の内容が掲載されて

いますので、参照してください。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/29.html

こちらの、国立感染症研究所ホームページ

も参照してください。


http://www.nih.go.jp/niid/ja/iasr-sp/2119-related-articles/related-articles-388/2240-dj3881.html

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